Dans les vallées alpines de la Savoie, un trésor viticole se cache au cœur du village de Jongieux. Le Domaine Carrel François & Fils, véritable institution familiale, cultive depuis six générations la passion du vin et l’amour du terroir. Plongeons ensemble dans l’univers de ce domaine emblématique, où tradition et innovation s’entremêlent pour donner naissance à des vins qui racontent l’histoire d’une région. Découvrez comment le savoir-faire ancestral et l’engagement environnemental façonnent des cuvées uniques, reflets authentiques du patrimoine savoyard.
L’histoire derrière le verre
L’aventure du Domaine Carrel François & Fils débute en 1882, telle une vigne qui s’enracine profondément dans le sol de Jongieux. Cinq générations se sont succédé, chacune apportant sa pierre à l’édifice viticole. De Jean Carrel à Eric, en passant par François Marie, Joseph et François, c’est une saga familiale qui s’écrit au rythme des saisons.
En 1969, François prend les rênes du domaine, insufflant un vent de modernité tout en préservant l’héritage familial. Son fils Eric le rejoint en 1998, marquant le début d’une nouvelle ère. Ensemble, ils perpétuent la tradition tout en adaptant leurs pratiques aux enjeux contemporains.
Cette longévité exceptionnelle témoigne de l’importance du Domaine Carrel dans le patrimoine viticole savoyard. Chaque bouteille raconte non seulement l’histoire d’un vin, mais aussi celle d’une famille et d’une région tout entière.
Un terroir d’exception
Le Domaine Carrel François & Fils s’étend sur 16 à 17 hectares de vignes, bénéficiant d’un terroir unique. Les coteaux de Jongieux, exposés plein sud et sud-ouest, offrent aux vignes un ensoleillement optimal. Cette exposition privilégiée, combinée à l’altitude, crée un microclimat idéal pour la maturation des raisins.
Le sol, composé de moraines glaciaires argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive aux vins. Cette composition géologique particulière, héritage des glaciations alpines, confère aux cuvées du domaine leur caractère unique et leur typicité savoyarde.
L’influence du climat alpin joue un rôle crucial dans l’élaboration des vins. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit favorisent le développement des arômes complexes, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. C’est ce subtil équilibre entre chaleur et fraîcheur qui donne aux vins du Domaine Carrel leur personnalité si particulière.
De la vigne au verre
La philosophie du Domaine Carrel François & Fils repose sur un profond respect de l’environnement. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine s’engage dans des pratiques culturales durables. Cette approche écologique se reflète dans la qualité exceptionnelle des raisins et, par extension, dans celle des vins.
La vinification au domaine allie tradition et innovation. Les cépages de Savoie, rigoureusement sélectionnés, sont vinifiés avec soin pour exprimer pleinement leur potentiel. Parmi eux, la Mondeuse, cépage rouge emblématique de Savoie, occupe une place de choix.
Caractéristiques techniques
| Aspect | Description |
|---|---|
| Cépages | Mondeuse, Jacquère, Altesse, Roussanne |
| Vinification | Traditionnelle, avec contrôle des températures |
| Élevage | Cuve inox et fûts de chêne selon les cuvées |
| Production | Vins rouges, blancs, rosés et effervescents |
À la dégustation, les vins du Domaine Carrel révèlent toute leur complexité. Les blancs, frais et minéraux, offrent des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Les rouges, notamment ceux issus de la Mondeuse, dévoilent des arômes de fruits noirs, d’épices, soutenus par une structure tannique élégante. Quant aux rosés et effervescents, ils séduisent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique.
Les accords parfaits
Les vins du Domaine Carrel François & Fils s’épanouissent pleinement lorsqu’ils sont associés à la gastronomie locale. Les blancs vifs et minéraux subliment les poissons du lac, tandis que les rouges structurés accompagnent à merveille les viandes et fromages savoyards.
Pour une expérience gustative optimale, servez les blancs entre 10°C et 12°C, et les rouges entre 16°C et 18°C. Ces températures idéales permettent aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de montagne.
Ces vins s’invitent à toutes les occasions, de l’apéritif convivial au repas gastronomique. Pour une expérience savoyarde authentique, n’hésitez pas à les associer à des recettes savoyardes incontournables, comme une savoureuse tourte aux champignons et au reblochon.
Conclusion
Le Domaine Carrel François & Fils incarne l’essence même de la viticulture savoyarde. Alliant tradition familiale, respect du terroir et engagement environnemental, il produit des vins qui sont de véritables ambassadeurs de leur région. Chaque bouteille est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de Savoie. Alors, à votre prochaine dégustation, levez votre verre à l’art de vivre savoyard et au savoir-faire d’une famille passionnée qui, génération après génération, continue d’écrire l’histoire viticole des Alpes.
FAQ
1. Où puis-je acheter les vins du Domaine Carrel François & Fils ?
Les vins sont disponibles directement au domaine à Jongieux, avec un service de livraison en France métropolitaine et en Europe.
2. Le domaine propose-t-il des visites ou des dégustations ?
Oui, le domaine accueille les visiteurs du lundi au samedi pour des dégustations au caveau et des visites guidées.
3. Quels types de vins produit le Domaine Carrel François & Fils ?
Le domaine produit une gamme variée incluant des vins rouges, blancs, rosés et effervescents.
4. Le domaine a-t-il des certifications environnementales ?
Oui, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de son engagement écologique.
5. Quelle est la spécificité du terroir du Domaine Carrel ?
Le domaine bénéficie d’un sol de moraines glaciaires argilo-calcaires et d’une exposition sud/sud-ouest, idéale pour la viticulture.
6. Depuis combien de temps la famille Carrel produit-elle du vin ?
La famille Carrel cultive la vigne depuis 1882, soit six générations de vignerons.
7. Quels sont les cépages principaux utilisés par le domaine ?
Le domaine travaille avec des cépages locaux comme la Mondeuse pour les rouges, et la Jacquère et l’Altesse pour les blancs.
