La Savoie, région montagneuse située au cœur des Alpes françaises, est le berceau d’une viticulture unique en son genre. Bénéficiant d’une diversité géologique et climatique, la Savoie est la maison de cépages autochtones, dont certains ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde. Cette richesse cépage est la raison pour laquelle les vins de Savoie sont si distinctifs et appréciés.
Les cépages blancs
Jacquère
Le cépage blanc le plus répandu en Savoie, il est particulièrement présent dans des appellations telles que l’Apremont et les Abymes. Ses vins sont légers, frais, avec une note minérale caractéristique.
Altesse (Roussette)
Originaire de la Savoie, l’Altesse produit des vins complexes, à la fois floraux et fruités, notamment sous l’appellation « Roussette de Savoie ».
Chasselas
Principalement associé à la région du Léman, ce cépage est également cultivé en Savoie. Il donne des vins secs, fruités, avec une légère note florale.
Roussanne (Bergeron)
Spécifique à certaines zones de la Savoie, notamment Chignin, ce cépage produit des vins riches, aux arômes puissants de fruits mûrs et aux notes miellées.
Gringet
Cépage rare et spécifique à la Savoie, le Gringet est principalement utilisé pour le vin de Savoie Ayze, produisant des vins frais avec des notes florales et citronnées.
Molette
Cépage blanc spécifique à la région, il est souvent utilisé pour les vins effervescents.
Les cépages rouges
Mondeuse
Cépage rouge emblématique de la Savoie, il donne des vins profonds, avec une belle structure tannique, et des arômes de fruits rouges et d’épices.
Gamay
Bien qu’il soit plus célèbre en Beaujolais, le gamay trouve en Savoie un terroir unique qui lui permet de produire des vins fruités, frais et croquants.
Pinot Noir
Il donne en Savoie des vins élégants, aux notes de fruits rouges, avec une belle finesse.
Persan, Étraire de la Dhuy, Joubertin, Douce Noire, Berthouda, Verdesse, Étraire de l’Aduï…
Ces cépages, moins répandus, sont des trésors cachés de la viticulture savoyarde, contribuant à sa diversité et à sa richesse.
Conclusion
Les cépages de la Savoie sont le reflet de sa géographie unique, de son histoire riche et de la passion de ses vignerons. Qu’ils soient autochtones ou adoptés, ils expriment tous la particularité du terroir savoyard. Découvrir les vins de Savoie, c’est se lancer dans un voyage à la rencontre de cépages rares, de saveurs uniques et d’une tradition viticole ancestrale.
