Le gigot d’agneau est un plat emblématique de la cuisine française. Ainsi, choisir le bon vin pour l’accompagner est essentiel pour sublimer ce met délicat. Découvrez nos conseils pour trouver le vin idéal avec votre gigot d’agneau !
Quel vin rouge avec le gigot d’agneau ?
Traditionnellement, le gigot d’agneau se marie à merveille avec un vin rouge. En effet, la structure tannique et la puissance des vins rouges permettent d’équilibrer le caractère savoureux de cette viande.
Les appellations du Rhône
La Vallée du Rhône offre un large éventail de vins qui accompagnent à merveille le gigot d’agneau. Ainsi, vous pouvez opter pour un Crozes-Hermitage, un Saint-Joseph ou encore un Côte-Rôtie. Ces appellations, principalement élaborées à partir du cépage Syrah, présentent des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle concentration qui sublimeront votre gigot.
Direction le Languedoc-Roussillon
Le Languedoc-Roussillon regorge également de pépites qui se marieront parfaitement avec votre gigot d’agneau. Ainsi, vous pouvez vous tourner vers un Faugères, un Saint-Chinian ou encore un Corbières. Ces vins du sud, élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrent des notes de garrigue, d’épices douces et une belle matière qui accompagneront avec gourmandise votre viande d’agneau.
Quel vin blanc pour accompagner le gigot d’agneau ?
Si les vins rouges sont les compagnons traditionnels du gigot d’agneau, certains vins blancs peuvent également créer de belles associations. Optez pour des cuvées généreuses et intenses !
Cap sur la Bourgogne
Un Meursault ou un Puligny-Montrachet seront de merveilleux alliés de votre gigot. Ces grands vins blancs de Bourgogne, issus du cépage Chardonnay, présentent une belle richesse et des arômes boisés et toastés qui enroberont avec délicatesse votre viande d’agneau.
L’Alsace à l’honneur
L’Alsace produit également de très beaux vins blancs qui pourront tenir tête à votre gigot d’agneau. Misez par exemple sur un Riesling Alsace Grand Cru, sec, minéral et intense, ou encore sur un Pinot Gris, plus rond et épicé. Leur caractère affirmé et leur fraîcheur apporteront une touche d’originalité à votre accord mets-vin.
Conseils du sommelier pour choisir le vin idéal avec un gigot d’agneau
Pour trouver le vin parfait avec votre gigot d’agneau, quelques règles sont à respecter. Tout d’abord, privilégiez des vins avec une certaine puissance et concentration, afin qu’ils ne soient pas écrasés par le goût prononcé de la viande.
Pensez aux tanins
Si vous optez pour un vin rouge, choisissez une cuvée avec des tanins présents mais fondus, qui apporteront de la structure à votre accord mets-vin sans agresser le palais. Les tanins permettront également de « dégraisser » en bouche l’aspect juteux de la viande.
L’importance de la température de service
Veillez à servir votre vin à la bonne température. Un vin rouge se dégustera autour de 16-18°C (soit une demi-heure au réfrigérateur avant le service) tandis qu’un vin blanc se savourera plus frais, autour de 10-12°C. Une température de service adaptée permettra de révéler tous les arômes de votre vin et d’exalter votre gigot d’agneau !
Sélection des meilleurs vins pour accompagner un gigot d’agneau
Vous trouverez ci-dessous notre sélection des meilleurs vins rouges et blancs pour accompagner votre gigot d’agneau :
Nos vins rouges coup de cœur
- Châteauneuf-du-Pape « La Crau » – Domaine du Vieux Télégraphe
- Crozes-Hermitage « Les Meysonniers » – M. Chapoutier
- Bandol – Château de Pibarnon
- Faugères « Les Bastides » – Domaine Alquier
Nos vins blancs favoris
- Meursault 1er Cru « Les Charmes » – Domaine Michelot
- Riesling Grand Cru « Brand » – Domaine Zind-Humbrecht
- Condrieu « La Doriane » – Domaine E. Guigal
- Châteauneuf-du-Pape blanc – Château La Nerthe
Quelle quantité de vin prévoir pour un gigot d’agneau ?
En règle générale, on compte environ une bouteille de 75cl pour 3 à 4 personnes. Cependant, tout dépend de l’appétit et de la soif de vos convives !
Adaptez la quantité au nombre d’invités
Pour un repas classique avec un gigot d’agneau, prévoyez :
- 1 bouteille pour 2 à 3 personnes
- 2 bouteilles pour 4 à 5 personnes
- 3 bouteilles pour 6 à 8 personnes
- 4 bouteilles pour 9 à 11 personnes
- 5 bouteilles pour 12 à 14 personnes
Pensez aux gloutons et aux fins connaisseurs !
Si vous recevez de bons vivants ou des amateurs de vin, n’hésitez pas à prévoir un peu plus de bouteilles que les quantités indiquées. Il vaut mieux avoir un peu de rab que de manquer de vin pendant le repas !
FAQ : Quel vin pour un gigot d’agneau ?
Peut-on boire un vin rosé avec un gigot d’agneau ?
Même si les vins rouges et blancs sont à privilégier, vous pouvez tout à fait apprécier un vin rosé gourmand et généreux avec votre gigot, comme un Tavel ou Bandol rosé par exemple. Veillez à choisir un rosé avec du caractère et du volume en bouche.
Quel vin choisir avec un gigot d’agneau au four ?
Avec un gigot d’agneau cuit au four, nous vous conseillons un vin rouge puissant et corsé, qui pourra tenir tête aux saveurs confites et généreuses de la viande. Optez pour un Pauillac, Saint-Estèphe ou Saint-Julien pour un accord des plus réussis.
Quel vin pour accompagner un gigot d’agneau à la provençale ?
La Provence produit de splendides vins rouges qui accompagneront merveilleusement bien votre gigot à la provençale. Laissez-vous tenter par un Bandol rouge, un Palette ou encore un Bellet. Ces vins du soleil, à la fois charpentés et élégants, seront des alliés parfaits pour votre plat.
Peut-on marier un vin doux avec un gigot d’agneau ?
Les vins doux naturels peuvent créer de très beaux accords avec un gigot d’agneau, à condition de les choisir peu sucrés. Un Banyuls ambré ou un Maury sec, par exemple, apporteront des notes de fruits confits et d’épices qui magnifieront la viande avec délicatesse.
En conclusion
Le gigot d’agneau est un mets qui mérite un vin à la hauteur de sa saveur et de son caractère. Rouges puissants, blancs intenses, rosés gourmands…Les possibilités sont nombreuses pour trouver l’accord parfait ! Suivez nos conseils et vous aurez toutes les clés en main pour choisir quel vin boire avec un délicieux gigot d’agneau. Vos papilles vous remercieront !
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste qui saura vous guider vers le vin idéal en fonction de vos goûts et de votre budget. Maintenant que vous savez quel vin servir avec le gigot d’agneau, il ne vous reste plus qu’à passer à table. Bon appétit !
