Lovée entre lacs et montagnes, la Savoie abrite un vignoble d’exception, taillé par des mains expertes dans un écrin de nature préservée. Du massif des Bauges aux rives du Léman, les coteaux escarpés et villages perchés dessinent un terroir unique, riche d’une mosaïque de cépages et d’appellations. Partons ensemble sur les traces des meilleurs vins de Savoie, à la rencontre de ces artisans qui subliment chaque jour les fruits de cette terre de caractère.
Itinéraire d’un vignoble de caractère
Avant de partir à l’assaut des crus, faisons connaissance avec ce vignoble résolument tourné vers les sommets. Réparti sur quatre départements (Savoie, Haute-Savoie, Ain, Isère), il déploie quelque 2 000 hectares de vignes entre 250 et 550 mètres d’altitude. Un terroir exigeant, où se côtoient sols argilo-calcaires et moraines glaciaires, bénéficiant d’un climat continental adouci par l’influence des lacs alpins.
Fière de ses 23 cépages, dont une large majorité de blancs (70%), la Savoie se distingue par son attachement à un patrimoine ampélographique unique. Jacquère, Altesse, Mondeuse, Gringet… Derrière ces noms aux accents chantants se cachent des variétés typiques, qui font la richesse et l’originalité des crus savoyards. Pour trouver le meilleur des vins de Savoie, laissez-vous guider par notre sélection !
Les joyaux des coteaux savoyards
Commençons notre périple par les blancs cristallins de Savoie, véritable signature du vignoble. Impossible de passer à côté des Roussette, ces vins racés et ciselés issus de l’Altesse, cépage roi des appellations Roussette de Savoie et Seyssel. Du côté de Frangy, le domaine Genoux produit une cuvée « Anne de Savoie » d’une grande finesse, tout en tension et minéralité, idéale pour sublimer un omble chevalier. Dans le Seyssel, la maison Gérard Lambert élabore une Roussette ample et complexe, portée par des notes exotiques et miellées… Une merveille sur un reblochon fermier !
Autre emblème local, l’Apremont séduit par sa fraîcheur désaltérante et son fruité croquant, signature du cépage Jacquère. À Abymes, le domaine Jean Perrier & Fils tire de ses vignes septuagénaires une « Cuvée Gastronomie » ciselée et pure, aux arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. Un vin léger et digeste, parfait à l’apéritif ou sur un plateau de fruits de mer. Au pied du Granier, le domaine de l’Idylle livre avec sa cuvée « Vieilles Vignes » un condensé du terroir d’Apremont, entre minéralité et notes beurrées… Un régal sur une raclette !
Envie d’un rouge gourmand et épicé ? Direction les coteaux d’Arbin, berceau de la Mondeuse. Ce cépage au tempérament bien trempé donne des vins denses et charpentés, aux arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Coup de cœur pour la cuvée « Schiste » du domaine de L’Idylle, un rouge profond et velouté, élevé 12 mois en fût, qui se mariera à merveille avec un civet de chevreuil. Pour les amateurs de vins plus légers, cap sur le vin de Savoie Arbin, un 100% Mondeuse sur le fruit, frais et digeste, parfait pour accompagner une planche de charcuterie… À découvrir sur cavesa.ch, la référence des vins savoyards !
Des bulles et des confidences
Terminez votre voyage avec les confidences pétillantes du vignoble savoyard, à commencer par l’AOP Ayze. Produite à base de Gringet selon la méthode ancestrale, cette fine bulle se pare d’une robe jaune pâle et d’un délicat collier de mousse. Au nez comme en bouche, c’est un festival d’agrumes et de fruits blancs, ponctué d’une finale minérale et saline. Idéal à l’apéritif ou sur un gâteau de Savoie !
Autre pépite, la Clairette de Chignin est un vin effervescent rare et atypique, élaboré à partir d’un très ancien cépage local. Vif et aérien, il séduit par ses arômes d’abricot et de genêt, soutenus par des bulles fines et élégantes. Un vrai régal sur un chèvre frais ou une tarte aux myrtilles…
Vous l’aurez compris, la Savoie regorge de trésors qui ne demandent qu’à être débusqués. Des blancs cristallins aux rouges profonds, en passant par de joyeuses bulles, ce vignoble est une invitation au voyage, à la découverte d’un terroir authentique et préservé. Alors n’hésitez plus, et partez sur les traces des meilleurs vins de Savoie !
