Face au majestueux Mont Granier, le Domaine des Granges Longes se dresse fièrement sur les coteaux des Abymes et d’Apremont. Ce joyau viticole savoyard, niché au cœur d’un terroir façonné par l’histoire, incarne l’essence même des vins de Savoie. Laissez-moi vous conter l’histoire d’une famille passionnée, d’un terroir d’exception et de vins qui capturent l’âme des Alpes dans chaque goutte. Embarquez pour un voyage sensoriel à travers les vignes du Domaine des Granges Longes, où tradition et innovation s’entremêlent pour créer des nectars uniques.
L’histoire derrière le verre
Le Domaine des Granges Longes puise ses racines dans le XIXe siècle, avec des bâtiments datant de 1887. Mais c’est en 1974 que l’histoire moderne du domaine prend son envol, lorsque Yves Cochet, alors restaurateur à Aix-les-Bains, décide de troquer ses fourneaux contre des rangs de vigne. Une décision audacieuse qui allait marquer le début d’une belle aventure familiale.
Depuis, trois générations de la famille Cochet ont façonné l’identité du domaine. Thierry, le fils d’Yves, a poursuivi l’œuvre de son père, transmettant à son tour sa passion à ses enfants, Julia et Arnaud. Aujourd’hui, c’est cette troisième génération qui tient les rênes, insufflant un vent de modernité tout en restant fidèle à l’héritage familial.
Cette transmission intergénérationnelle n’est pas sans rappeler l’histoire même des vignobles savoyards, où chaque parcelle raconte une histoire millénaire. Le Domaine des Granges Longes s’inscrit dans cette continuité, gardien d’un savoir-faire ancestral tout en étant résolument tourné vers l’avenir.
Un terroir d’exception
Le Domaine des Granges Longes bénéficie d’un terroir unique, modelé par un événement géologique majeur : l’effondrement du Mont Granier au XIIIe siècle. Cette catastrophe naturelle a donné naissance à des sols calcaires et schisteux, idéaux pour la culture de la vigne. En savoir plus sur les vins d’Apremont.
Les 4,5 hectares du domaine s’étendent sur les coteaux des Abymes et d’Apremont, bénéficiant d’une exposition sud-est qui permet aux raisins de capter les premiers rayons du soleil. Cette situation privilégiée, combinée à l’altitude, offre aux vignes un microclimat unique, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches.
L’influence du climat alpin se ressent dans chaque grappe. Les amplitudes thermiques importantes favorisent le développement des arômes tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. C’est ce subtil équilibre qui confère aux vins du Domaine des Granges Longes leur fraîcheur caractéristique et leur complexité aromatique.
De la vigne au verre
Au Domaine des Granges Longes, le respect du terroir et de l’environnement est au cœur de la philosophie de vinification. Depuis 2021, le domaine a entamé une conversion vers l’agriculture biologique, abandonnant l’usage des désherbants au profit de méthodes plus naturelles.
La vinification se fait dans le respect des cépages autochtones. Le Jacquère, cépage emblématique de Savoie, règne en maître, représentant 40% des plantations. Il est accompagné de l’Altesse, du Gamay et du Pinot, chacun apportant sa touche unique à la palette aromatique du domaine.
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. En cuverie, la vinification se fait à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes des raisins. L’élevage se fait principalement en cuves inox, avec quelques cuvées bénéficiant d’un passage en fûts de chêne pour les vins plus complexes.
Notes de dégustation
Le « Terre d’Enfance » 2022, issu du cépage Jacquère, est un parfait exemple du savoir-faire du domaine. Ce vin blanc offre une robe claire aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs printanières. En bouche, sa fraîcheur caractéristique s’accompagne d’une légère effervescence qui apporte dynamisme et vivacité.
Pour les amateurs de vins plus complexes, le cépage Altesse, pierre angulaire des vins savoyards, donne naissance à des cuvées comme le « Boucle d’Or ». Ce vin présente une palette aromatique plus riche, mêlant notes d’ananas, d’amande et une touche miellée, le tout porté par une belle fraîcheur et une texture soyeuse.
Les accords parfaits
Les vins du Domaine des Granges Longes sont de véritables ambassadeurs de la gastronomie savoyarde. Leur fraîcheur et leur légèreté en font des compagnons idéaux pour une grande variété de mets.
Le Jacquère « Terre d’Enfance » s’accorde à merveille avec les spécialités locales comme la fondue savoyarde ou le gratin de crozets. Sa vivacité en fait également un excellent apéritif, à servir entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances.
L’Altesse « Boucle d’Or », plus complexe, accompagnera avec brio les poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra. Il se mariera également avec des fromages affinés de la région, comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie. Servez-le entre 12 et 14°C pour en révéler toute la richesse aromatique.
Pour les moments de convivialité, ces vins brilleront lors d’un pique-nique en montagne ou d’un repas entre amis. Leur polyvalence en fait des alliés de choix pour accompagner une cuisine variée tout au long de l’année.
FAQ
Quels sont les principaux cépages cultivés au Domaine des Granges Longes ?
Le domaine cultive principalement le Jacquère, l’Altesse, le Gamay et le Pinot, tous des cépages traditionnels de la Savoie.
Le Domaine des Granges Longes est-il ouvert aux visites ?
Oui, le domaine propose des visites guidées du vignoble, de la cuverie et de la cave, suivies de dégustations.
Quelle est la particularité du terroir du Domaine des Granges Longes ?
Le terroir est marqué par l’effondrement du Mont Granier au XIIIe siècle, créant des sols calcaires et schisteux uniques.
Le domaine pratique-t-il une viticulture biologique ?
Depuis 2021, le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique, abandonnant l’usage des désherbants.
Quelle est la meilleure période pour déguster les vins du domaine ?
Les vins blancs comme le « Terre d’Enfance » sont généralement à leur apogée entre 2 et 5 ans après le millésime.
Le domaine propose-t-il des hébergements ?
Oui, le domaine a créé des gîtes en 2022, permettant aux visiteurs de séjourner au cœur du vignoble.
Le Domaine des Granges Longes incarne l’essence même des vins de Savoie : fraîcheur, authenticité et caractère. À travers chaque bouteille, c’est un morceau d’histoire et de terroir que l’on déguste. La nouvelle génération, tout en restant fidèle à ses racines, insuffle une énergie nouvelle, promettant un avenir radieux pour ce joyau viticole. Que vous soyez amateur éclairé ou simplement curieux, les vins du Domaine des Granges Longes vous invitent à un voyage gustatif au cœur des Alpes. N’attendez plus pour découvrir ces nectars qui capturent si bien l’âme de la Savoie.
