Dans les contreforts du Massif des Bauges, un domaine viticole fait revivre l’âme des vins de Savoie avec une passion contagieuse. Le Domaine Vendange, niché au cœur de la Combe de Savoie, cultive l’art du vin avec authenticité et innovation. Laissez-moi vous conter l’histoire de ce joyau savoyard, où tradition et modernité s’entremêlent pour donner naissance à des nectars qui capturent l’essence même de nos montagnes.
L’histoire derrière le verre
Le Domaine Vendange, c’est avant tout l’histoire d’une famille enracinée dans le terroir savoyard depuis des générations. En 2015, Benjamin et Diane Vendange ont décidé de donner un nouveau souffle aux vignes familiales. Leur vision ? Sublimer les cépages autochtones tout en respectant les traditions séculaires de la région.
Cette terre, façonnée par les glaciers il y a 15 000 ans, porte en elle la mémoire des moines vignerons qui, dès le Moyen Âge, ont sculpté les pentes de la Combe de Savoie. Le Domaine Vendange perpétue cet héritage, tout en y insufflant une énergie nouvelle.
Un terroir d’exception
Imaginez 10 hectares de vignes accrochées aux flancs sud du Massif des Bauges. Ici, le sol raconte une histoire géologique fascinante. Les moraines glaciaires ont laissé un mélange unique de calcaire, d’éboulis et d’argile silteuse. Ce terroir d’exception offre aux racines de nos vignes un terrain de jeu idéal pour exprimer toute leur personnalité.
Le climat alpin joue également un rôle crucial. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches créent un contraste thermique qui favorise le développement d’arômes complexes dans nos raisins. C’est ce que j’appelle la « signature alpine » de nos vins.
De la vigne au verre
Au Domaine Vendange, chaque étape de la vinification est pensée pour préserver l’essence du terroir. La récolte manuelle, l’utilisation de cuves inox thermo-régulées et l’élevage en fûts de chêne pour certaines cuvées sont autant de gestes qui contribuent à l’excellence de nos vins.
Parmi nos cépages de prédilection, on retrouve la Jacquère, l’Altesse et la Mondeuse. Découvrez également le Chasselas, un autre cépage emblématique de la région. Chacun apporte sa touche unique à notre palette gustative.
Caractéristiques techniques
| Cépage | Caractéristiques |
|---|---|
| Jacquère | Arômes de fruits frais, minéralité prononcée |
| Altesse | Notes florales, belle structure |
| Mondeuse | Tanins soyeux, notes épicées |
Pour en savoir plus sur la Mondeuse, un cépage rouge typique de Savoie.
Les accords parfaits
Nos vins sont de véritables ambassadeurs de la gastronomie savoyarde. Le Jacquère, avec sa fraîcheur ciselée, s’accorde à merveille avec un omble chevalier du lac du Bourget. L’Altesse, plus structurée, accompagnera avec brio un plateau de fromages locaux.
Accordez vos vins blancs de Savoie avec des plats savoyards comme la raclette. Quant à notre Mondeuse, elle sublimera un carré d’agneau des Alpes ou une tomme de Savoie bien affinée.
Pour une dégustation optimale, servez nos blancs entre 10°C et 12°C, et nos rouges entre 16°C et 18°C. Laissez-les s’exprimer dans un verre ample pour en saisir toutes les nuances.
Conclusion
Le Domaine Vendange incarne l’avenir des vins de Savoie : enraciné dans la tradition mais résolument tourné vers l’innovation. Chaque bouteille est une invitation à découvrir la richesse de notre terroir alpin. À travers nos vins, c’est toute l’âme de la Savoie qui se révèle, un verre à la fois.
FAQ
Quels sont les cépages principaux du Domaine Vendange ?
Le domaine cultive principalement la Jacquère, l’Altesse et la Mondeuse, des cépages typiques de la Savoie.
Le Domaine Vendange pratique-t-il la viticulture biologique ?
Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2021, démontrant son engagement pour des pratiques durables.
Peut-on visiter le Domaine Vendange ?
Oui, le domaine propose des dégustations sur rendez-vous, permettant aux visiteurs de découvrir les vins directement sur place.
Quelle est la particularité du terroir du Domaine Vendange ?
Le domaine bénéficie d’un sol issu de moraines glaciaires, composé de calcaire, d’éboulis et d’argile silteuse, offrant un terroir unique.
Comment sont vinifiés les vins du Domaine Vendange ?
La vinification se fait dans des cuves inox thermo-régulées, avec certaines cuvées élevées en fûts de chêne pour plus de complexité.
Quel est le potentiel de garde des vins du Domaine Vendange ?
Les vins blancs sont généralement à boire jeunes, tandis que certains rouges, comme la Mondeuse, peuvent se garder jusqu’à 10 ans.
Le Domaine Vendange produit-il des vins effervescents ?
Oui, le domaine produit un Crémant de Savoie « Grande Réserve », un vin effervescent de qualité.
