La famille Masson cultive les coteaux d’Apremont depuis plus de 200 ans — et ça se sent dans le verre. Leurs Jacquère naissent sur les éboulis laissés par l’effondrement du Mont Granier en 1248, un sol argilo-calcaire chargé de minéraux qui donne aux vins leur nervosité caractéristique. Jean-Claude Masson, héritier de ce savoir-faire, perpétue la tradition tout en affinant chaque étape à la vigne comme en cave.
L’histoire derrière le verre
L’histoire du Domaine Jean Masson et Fils est intimement liée à celle d’Apremont, village viticole façonné par un événement tragique. En 1248, l’éboulement du Mont Granier bouleversa le paysage, créant un terroir unique. Découvrez l’essence des Alpes dans un verre d’Apremont, né de cette catastrophe transformée en bénédiction viticole.
Depuis plus de 200 ans, la famille Masson cultive ces terres avec passion. Jean-Claude Masson, héritier de ce savoir-faire ancestral, perpétue la tradition tout en innovant. Son approche respectueuse du terroir et son expertise du Jacquère ont propulsé le domaine sur la scène internationale des grands vins.
Un terroir d’exception
Le Domaine Jean Masson et Fils bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires d’Apremont, face au massif des Bauges. Cette situation géographique unique offre :
- Une exposition sud/sud-est idéale pour la maturation des raisins
- Des sols riches en minéraux, héritage de l’éboulement du Mont Granier
- Un microclimat alpin aux amplitudes thermiques marquées, favorisant la complexité aromatique
Ce terroir singulier confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, signatures inimitables des crus du domaine.
De la vigne au verre
La vinification au Domaine Jean Masson et Fils est un art subtil qui respecte la nature. Explorez les caractéristiques du cépage Jacquère de Savoie, star incontestée du domaine. Voici les étapes clés qui donnent naissance à ces vins d’exception :
- Taille courte des ceps pour maîtriser les rendements
- Enherbement naturel des vignes, favorisant la biodiversité
- Vendanges manuelles avec tri rigoureux des grappes
- Vinification parcellaire en cuves inox, sur levures indigènes
- Élevage sur lies fines pour développer complexité et texture
Le résultat ? Des vins d’une pureté cristalline, reflet fidèle de leur terroir d’origine.
Notes de dégustation : Apremont Vieille Vigne Traditionnelle
| Aspect | Nez | Bouche |
|---|---|---|
| Robe jaune pâle aux reflets verts | Bouquet de pommes, miel, fleurs printanières | Attaque vive, notes de pomme, minéralité prononcée |
La finale, longue et salivante, invite à la contemplation. Un vin qui évolue magnifiquement sur une décennie, gagnant en complexité sans perdre sa fraîcheur.
Les accords parfaits
La fraîcheur et la minéralité de ces vins en font des compagnons solides à table. Quelques suggestions qui fonctionnent bien :
- Apéritif : Parfait avec une planche de charcuteries et fromages savoyards
- Entrée : Sublimez un velouté de courge ou des saint-jacques snackées
- Plat principal : Accompagnez une truite aux amandes ou un poulet à la crème
- Fromage : Découvrez les accords gustatifs entre Apremont et Tomme aux herbes
Servez ces vins entre 10°C et 12°C pour en apprécier toutes les nuances.
FAQ : Tout savoir sur le Domaine Jean Masson et Fils
Quelle est la particularité du cépage Jacquère ?
Le Jacquère est un cépage blanc autochtone de Savoie, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes délicats de pomme verte et de fleurs blanches. Il exprime parfaitement la minéralité du terroir d’Apremont.
Combien de temps peut-on garder un Apremont du Domaine Jean Masson ?
Les Apremont du domaine, notamment la cuvée Vieille Vigne, peuvent se bonifier pendant 10 ans, gagnant en complexité tout en conservant leur fraîcheur caractéristique.
Le domaine pratique-t-il la viticulture biologique ?
Bien que non certifié, le domaine adopte des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’enherbement naturel des vignes et la limitation des intrants.
Quelle est la meilleure saison pour visiter le domaine ?
L’automne offre un spectacle magnifique avec les vignes aux couleurs flamboyantes. C’est aussi la période des vendanges, un moment privilégié pour comprendre le travail viticole.
Existe-t-il des cuvées spéciales à ne pas manquer ?
La cuvée « Apremont Vieille Vigne Traditionnelle » représente l’excellence du domaine. Pour les amateurs de vins plus puissants, la « Roussette de Savoie » mérite le détour.
Chaque bouteille du Domaine Jean Masson et Fils porte en elle l’héritage d’une famille, un terroir façonné par une catastrophe médiévale et deux siècles de savoir-faire. Ces vins racontent la Savoie mieux que n’importe quel guide touristique. À votre prochaine dégustation, prenez le temps d’y penser.
Pour aller plus loin
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