La Savoie cultive une douzaine de cépages, dont plusieurs autochtones qu'on ne trouve presque nulle part ailleurs. Ce guide vous aide à les reconnaître, comprendre leur profil et savoir quoi mettre dans votre verre.
Les rouges
Questions fréquentes
Quel est le cépage blanc le plus typique de Savoie ?
La Jacquère, vive et minérale, occupe la majorité du vignoble blanc et donne les Apremont et Abymes.
Quel cépage rouge garder en cave ?
La Mondeuse, surtout sur le cru d'Arbin, peut vieillir 5 à 15 ans.
Roussette et Altesse, est-ce pareil ?
Oui : Roussette est le nom d'usage du cépage Altesse en Savoie.
Cépages
Cépages de Savoie : les variétés autochtones alpines
Le vignoble savoyard est l’un des rares de France à s’appuyer majoritairement sur des cépages autochtones non présents ailleurs. Les blancs sont dominés par la Jacquère (cépage le plus répandu, AOC Apremont et Abymes), l’Altesse (dite Roussette, base de l’AOC Roussette de Savoie), le Bergeron (équivalent local de la Roussanne, cru Chignin-Bergeron) et le Gringet (quasi-exclusif à Ayze). Les rouges sont portés par la Mondeuse noire (cru Arbin, profil tannique et poivré) et le Gamay. Chaque article de cette catégorie décrypte un cépage : origine, terroirs, arômes, accords et millésimes.
À lire aussi : Les appellations AOC Savoie • Accords mets-vins savoyards
Sur les premières pentes du Nivolet, juste au-dessus de Chambéry, une poignée d’hectares produit chaque année l’un des blancs les ...
Vins de Savoie d’été : les blancs frais à boire en terrasse
Quatorze heures, une ombre de mélèze sur la nappe en toile cirée, une bouteille d’Apremont qui sue dans le seau ...
Ce cépage oublié de Savoie que les vignerons eux-mêmes peinent à prononcer correctement
Dans le panthéon des cépages blancs de Savoie, l’Altesse — aussi appelée Roussette — occupe une place à part. C’est ...
Ce cépage savoyard qu’on ose désormais décanter en carafe à café
La Mondeuse est le grand cépage rouge de Savoie, celui qui signe l’identité des vins de montagne les plus caractériels ...
Taille de la vigne en Savoie : techniques, périodes et spécificités alpines
La taille de la vigne est l’un des gestes les plus déterminants dans la vie d’un vignoble : elle conditionne le ...
Mondeuse Rouge de Savoie : Cepage, Vinification et Accords Gastronomiques (Guide Complet 2026)
La Mondeuse rouge est l’ame viticole de la Savoie alpine. Cepage autochtone d’une rare intensite, elle produit des vins rouges ...
Roussette de Savoie : Cépage Altesse, Vinification et Accords Gastronomiques
Tout sur la Roussette de Savoie (cépage Altesse) : origines génétiques, terroirs d'excellence, vinification en AOC, sous-dénominations Marestel et Monterminod, et accords gastronomiques alpins.
Apremont AOC : Guide Complet — Cépages Jacquère et Roussette, Domaines, Accords
Guide complet de l'AOC Apremont : terroir calcaire né de l'éboulement du Mont Granier, cépage Jacquère identitaire, domaines incontournables et accords gastronomiques alpins parfaits.
Jacquere : le Cepage Roi des Vins Blancs de Savoie
La Jacquere est le cepage blanc emblematique de Savoie, representant plus de 50% de la production viticole savoyarde. Elle donne ...
Bergeron : le Grand Cépage Blanc Savoyard
Le Bergeron, nom local de la Roussanne en Savoie, règne en majesté sur un seul cru : Chignin-Bergeron. Confiné aux ...
