La Savoie cultive une douzaine de cépages, dont plusieurs autochtones qu'on ne trouve presque nulle part ailleurs. Ce guide vous aide à les reconnaître, comprendre leur profil et savoir quoi mettre dans votre verre.
Les rouges
Questions fréquentes
Quel est le cépage blanc le plus typique de Savoie ?
La Jacquère, vive et minérale, occupe la majorité du vignoble blanc et donne les Apremont et Abymes.
Quel cépage rouge garder en cave ?
La Mondeuse, surtout sur le cru d'Arbin, peut vieillir 5 à 15 ans.
Roussette et Altesse, est-ce pareil ?
Oui : Roussette est le nom d'usage du cépage Altesse en Savoie.
Cépages
Cépages de Savoie : les variétés autochtones alpines
Le vignoble savoyard est l’un des rares de France à s’appuyer majoritairement sur des cépages autochtones non présents ailleurs. Les blancs sont dominés par la Jacquère (cépage le plus répandu, AOC Apremont et Abymes), l’Altesse (dite Roussette, base de l’AOC Roussette de Savoie), le Bergeron (équivalent local de la Roussanne, cru Chignin-Bergeron) et le Gringet (quasi-exclusif à Ayze). Les rouges sont portés par la Mondeuse noire (cru Arbin, profil tannique et poivré) et le Gamay. Chaque article de cette catégorie décrypte un cépage : origine, terroirs, arômes, accords et millésimes.
À lire aussi : Les appellations AOC Savoie • Accords mets-vins savoyards
La Mondeuse : un cépage noir savoyard de haute qualité
La Mondeuse AOC, avec ses racines profondes dans les terres de la Savoie, est un cépage qui a su traverser ...
Une visite guidée au cœur des cépages de Savoie
La Savoie, avec ses montagnes majestueuses et ses vallées verdoyantes, est une terre de contrastes. Mais au-delà de ses paysages, ...
Le Gringet : éclat unique de la viticulture savoyarde
Sur les coteaux escarpés de la vallée de l’Arve, en Haute-Savoie, pousse un cépage qui n’existe nulle part ailleurs au ...
La Roussanne (Bergeron) : perle olfactive de la Savoie
La Savoie, avec son panorama de montagnes grandioses et de vallées verdoyantes, est un terroir de prédilection pour des cépages ...
Le Chasselas : joyau de la viticulture savoyarde
Le cépage Chasselas, souvent éclipsé par des variétés plus célèbres, mérite une attention particulière. Originaire d’une région située entre la ...
Le cépage roussette altesse : un des plus anciens cépages de Savoie
L’Altesse, plus connue en Savoie sous le nom de Roussette, est l’un des plus anciens cépages blancs cultivés dans les ...
La Jacquère : cépage emblématique de Savoie
Niché au cœur des Alpes françaises, le vignoble savoyard est un trésor de diversité et de tradition. Parmi ses joyaux, ...
