Le mariage des saveurs entre un vin de Savoie et un plat crémeux est toujours un moment magique. Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’un accord subtil : la Roussette de Savoie Altesse et des gnocchis à la crème. Une harmonie gustative qui évoque la douceur de nos montagnes et la richesse de notre terroir.
La Roussette de Savoie Altesse : un trésor alpin
Nichée au cœur de nos vignobles savoyards, la Roussette de Savoie Altesse est un vin blanc d’exception. Son histoire remonte au 14ème siècle, lorsque le cépage Altesse aurait été introduit par Anne de Lusignan, princesse de Chypre. Cette légende ajoute une touche de mystère à ce vin déjà fascinant.
Je me souviens de ma première rencontre avec l’Altesse, lors d’une dégustation chez un vigneron local. Sa robe dorée et son nez délicat m’ont immédiatement séduit. C’était comme si les arômes des alpages s’étaient glissés dans mon verre.
Un terroir d’exception pour un vin unique
La Roussette de Savoie Altesse puise sa personnalité dans notre terroir alpin. Les vignes s’accrochent aux coteaux ensoleillés, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire riche. L’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches confère au raisin une maturité lente et complexe.
Imaginez ces grappes dorées, caressées par le foehn, ce vent chaud qui descend de nos montagnes. C’est ce microclimat unique qui donne à notre Altesse ses arômes si particuliers.
Dégustation : un voyage sensoriel
Déguster une Roussette de Savoie Altesse, c’est partir à la découverte d’un bouquet complexe. Au nez, des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’entremêlent. En bouche, c’est une explosion de saveurs : poire, amande, miel, le tout porté par une belle minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Laissez-le s’épanouir quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Vous verrez, c’est comme si les arômes dansaient une valse alpine !
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Cépage | 100% Altesse |
| Robe | Jaune pâle aux reflets verts |
| Nez | Fleurs blanches, fruits à chair blanche |
| Bouche | Ample, minérale, notes de poire et d’amande |
| Température de service | 10-12°C |
L’accord parfait : Roussette de Savoie Altesse et gnocchis à la crème
Maintenant, parlons de cet accord divin avec les gnocchis à la crème. La texture soyeuse de la sauce et la douceur des gnocchis trouvent un écho parfait dans la fraîcheur et la minéralité de notre Altesse.
Pour sublimer ce plat, je vous propose d’ajouter une touche savoyarde. Remplacez le parmesan par du Beaufort râpé dans votre sauce. Ajoutez quelques herbes de montagne comme du serpolet ou de la sarriette. Ces petites touches feront voyager vos papilles au cœur de nos Alpes.
Servez les gnocchis bien chauds et la Roussette bien fraîche. À chaque bouchée, laissez le vin caresser votre palais. Vous verrez, c’est comme une ballade en montagne un jour d’été : rafraîchissant et vivifiant !
Conclusion : une invitation au voyage gustatif
L’accord entre la Roussette de Savoie Altesse et les gnocchis à la crème est bien plus qu’un simple mariage gastronomique. C’est une invitation à découvrir notre terroir savoyard, ses traditions et ses saveurs uniques.
La prochaine fois que vous préparerez des gnocchis, pensez à notre Altesse. Ouvrez une bouteille, fermez les yeux, et laissez-vous transporter dans nos montagnes. C’est ça, la magie des vins de Savoie !
Et si vous voulez aller plus loin dans la découverte de nos vins, n’hésitez pas à explorer les spécificités du cépage Roussette Altesse. Vous serez surpris par la richesse de notre patrimoine viticole !
FAQ : Tout savoir sur l’accord Roussette de Savoie Altesse et gnocchis à la crème
1. Pourquoi la Roussette de Savoie Altesse s’accorde-t-elle si bien avec les gnocchis à la crème ?
La fraîcheur et la minéralité du vin contrebalancent parfaitement la richesse de la crème, créant un équilibre harmonieux en bouche.
2. À quelle température doit-on servir la Roussette de Savoie Altesse ?
Idéalement entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes tout en gardant sa fraîcheur.
3. Peut-on remplacer les gnocchis par un autre type de pâtes ?
Oui, des tagliatelles ou des pappardelles à la crème fonctionneraient aussi très bien avec ce vin.
4. Combien de temps peut-on garder une bouteille de Roussette de Savoie Altesse ?
Ce vin peut se garder 3 à 5 ans, mais il est délicieux dès sa mise en bouteille.
5. Existe-t-il d’autres plats savoyards qui s’accordent bien avec la Roussette de Savoie Altesse ?
Absolument ! Ce vin s’accorde merveilleusement avec une fondue savoyarde ou un omble chevalier du lac du Bourget. D’ailleurs, si vous voulez explorer d’autres accords savoyards, je vous invite à découvrir notre article sur les meilleurs vins pour accompagner une fondue savoyarde.
