La Roussette de Savoie est l une des AOC les plus distinctives du vignoble savoyard. Produite a partir du cepage Altesse, elle donne des vins blancs secs d une richesse aromatique et d une capacite de garde rares en Savoie. Guide complet pour tout savoir sur cette appellation d excellence.
AOC Roussette de Savoie : les fondamentaux
L AOC Roussette de Savoie est distincte de l AOC Vin de Savoie. Elle ne concerne que les vins blancs issus a 100% du cepage Altesse. Elle inclut plusieurs crus : Frangy, Marestel, Monthoux et Monterminod. Le cru Frangy est generalement considere comme le plus representatif.
Profil aromatique de l Altesse
- Fruits jaunes (abricot, peche) et fleurs blanches
- Notes de miel et de cire dans les vins evolues
- Mineralite et fraicheur caracteristiques
- Amertume fine et elegante en finale
- Acidite bien presente, gage de bonne garde
Les meilleurs producteurs
- Domaine Dupasquier (Jongieux) : reference en Marestel, grande regularite
- Jean Perrier et Fils : cuvee Gastronomie tres appreciee
- Cave de Cruet : version accessible, bon point d entree
- Domaine Prieure Saint-Christophe (Freterive) : style biodynamique
Accords gastronomiques
- Beaufort affine et Abondance AOC
- Coquilles Saint-Jacques, homard
- Poulet de Bresse a la creme
- Foie gras (millesimes evolues)
Comment distinguer Roussette et autres blancs savoyards
La Roussette de Savoie se distingue des Jacquere-based wines par sa richesse aromatique superieure et son potentiel de garde. Si l Apremont se boit frais et jeune, la Roussette demande de la patience et s exprime pleinement apres 3-5 ans de cave.
FAQ
Qu est-ce que la Roussette de Savoie ? Une AOC distincte, 100% Altesse, vins blancs secs aromatiques.
Altesse et Roussette identiques ? Oui, Roussette est le nom local de l Altesse.
Difference avec Seyssel ? AOC independante, Seyssel produit aussi du mousseux.
Accords ? Beaufort, Saint-Jacques, volailles en sauce, fromages.
Garde ? 3-5 ans general. Frangy prestige 8-10 ans.