Fondue, raclette, tartiflette mais aussi berthoud, péla ou filets de perche : la cuisine savoyarde appelle des vins précis. Voici quoi déboucher selon le plat, avec les recettes qui vont avec.
Fromages fondus
Spécialités savoyardes
Plats & poissons
Questions fréquentes
Quel vin avec la fondue savoyarde ?
Un blanc vif et sec de Savoie : Apremont, Abymes ou une Roussette, qui tranchent le gras.
Blanc ou rouge avec la tartiflette ?
Les deux : un blanc de Savoie pour la fraîcheur, une Mondeuse légère pour rester local.
Quel vin pour les poissons du lac ?
Une Roussette ou une Jacquère sur des filets de perche meunière : l'accord local par excellence.
Accords mets-vins
Accords mets-vins savoyards : guide complet
La gastronomie savoyarde — fondue, raclette, diots, tartiflette, omble chevalier du Lac Léman, féra du Lac Bourget — propose des pairings naturels avec les vins du terroir. La règle de base : accord de région (les vins de Savoie accompagnent la cuisine savoyarde) et accord de texture (blanc sec et minéral avec le poisson, rouge tannique avec les viandes). Nos guides couvrent : fondue (Jacquère d’Apremont), raclette (Chignin-Bergeron ou Apremont), gigot d’agneau (Mondeuse d’Arbin), omble chevalier (Roussette de Savoie), tartiflette (rosé de Chautagne ou blanc Apremont).
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