Fondue, raclette, tartiflette mais aussi berthoud, péla ou filets de perche : la cuisine savoyarde appelle des vins précis. Voici quoi déboucher selon le plat, avec les recettes qui vont avec.

Fromages fondus

Spécialités savoyardes

Plats & poissons

Questions fréquentes

Quel vin avec la fondue savoyarde ?

Un blanc vif et sec de Savoie : Apremont, Abymes ou une Roussette, qui tranchent le gras.

Blanc ou rouge avec la tartiflette ?

Les deux : un blanc de Savoie pour la fraîcheur, une Mondeuse légère pour rester local.

Quel vin pour les poissons du lac ?

Une Roussette ou une Jacquère sur des filets de perche meunière : l'accord local par excellence.

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Accords mets-vins

Accords mets-vins savoyards : guide complet
La gastronomie savoyarde — fondue, raclette, diots, tartiflette, omble chevalier du Lac Léman, féra du Lac Bourget — propose des pairings naturels avec les vins du terroir. La règle de base : accord de région (les vins de Savoie accompagnent la cuisine savoyarde) et accord de texture (blanc sec et minéral avec le poisson, rouge tannique avec les viandes). Nos guides couvrent : fondue (Jacquère d’Apremont), raclette (Chignin-Bergeron ou Apremont), gigot d’agneau (Mondeuse d’Arbin), omble chevalier (Roussette de Savoie), tartiflette (rosé de Chautagne ou blanc Apremont).
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