Portrait de Paul Savoyard
Paul Savoyard

Auteur · 116 articles publiés

Œnologue et formateur en viticulture diplômé de l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, Paul Savoyard couvre les aspects techniques de la vinification : élevage en jarre, fermentations carboniques, vendanges manuelles. Il est intervenant régulier dans les caves coopératives de Chambéry.

Paul Savoyard

Près d’Aix, Château La Coste transforme la dégustation en balade artistique

Près d’Aix, Château La Coste transforme la dégustation en balade artistique

Paul Savoyard

Au milieu des vignes, le Château La Coste attire le regard avant même le verre. Au Puy-Sainte-Réparade, la dégustation peut ...

De vignes anciennes aux cuvées légères

De vignes anciennes aux cuvées légères : Plaimont réveille les cépages gascons

Paul Savoyard

Plaimont produit près de 98 % de l’AOC saint-mont. Pour un village de moins de 300 habitants, le poids est considérable. ...

Michel Chapoutier, le pari biodynamique qui a changé le visage du Rhône

Michel Chapoutier, le pari biodynamique qui a changé le visage du Rhône

Paul Savoyard

En 2025, Forbes a placé le vignoble de M. Chapoutier au neuvième rang de sa sélection mondiale, premier domaine français ...

Cent domaines à Majorque

Cent domaines à Majorque : le renouveau d’un vignoble insulaire

Paul Savoyard

Une centaine de domaines travaillent maintenant quelque 3 000 hectares de vignes sur l’île de Majorque. Le contraste est net avec ...

Cinq domaines, une holding

Cinq domaines, une holding : le pari savoyard de Clos Réserve

Paul Savoyard

Cinq domaines sont maintenant réunis dans une même holding, qui revendique 30 à 35 % de la production régionale. Clos ...

Le GICB devient Terrasses Vermeilles

Le GICB devient Terrasses Vermeilles : Lafage reprend la main à Banyuls-Collioure

Paul Savoyard

Le 24 juillet 2026, le tribunal judiciaire de Perpignan a confié la reprise du GICB au domaine Lafage, qui devient ...

Terrasses Vermeilles, le nouveau nom de la cave coopérative reprise par Lafage

Terrasses Vermeilles, le nouveau nom de la cave coopérative reprise par Lafage

Paul Savoyard

Le 24 juillet 2026, l’offre de reprise portée par le domaine Lafage a été validée pour le GICB-Terres des Templiers. ...

Plus de 1 000 m² à Seyssel pour réunir bureaux, hangar et

Plus de 1 000 m² à Seyssel pour réunir bureaux, hangar et équipes d’ESS

Paul Savoyard

Plus de 1 000 m² réunissent maintenant bureaux et hangar technique sur l’emplacement historique de la régie, en centre-ville. Le ...

200 bouteilles par an

200 bouteilles par an : l’huile d’olive qui élargit l’horizon du domaine B & B Bouché

Paul Savoyard

Environ 200 bouteilles par an : c’est le format choisi pour la première huile d’olive du domaine B & B Bouché. ...

Après 2024, le Domaine du Closel ouvre un nouveau chapitre à Savennières

Après 2024, le Domaine du Closel ouvre un nouveau chapitre à Savennières

Paul Savoyard

En mai 2026, Ivan Massonnat a repris le Domaine du Closel. Plusieurs offres avaient été déposées. La sienne a été ...