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Kaolin, argile, feuillage

Kaolin, argile, feuillage : les gestes qui protègent les grappes du soleil

Paul Savoyard

À Bandol, le thermomètre a dépassé 42 °C en plein soleil et la pluie manquait depuis deux mois. Dans ces ...

À la Brasserie du Comté, les bouteilles reviennent pour repartir sur les

À la Brasserie du Comté, les bouteilles reviennent pour repartir sur les étagères

Paul Savoyard

200 000 bouteilles de 75 cl et 1 L pourraient retrouver les étagères chaque année après collecte, lavage et retour ...

Terraced roussanne vineyards below the medieval towers of Chignin in Savoie, with a glass of golden white wine in the foregro

Pourquoi le cépage Chignin-Bergeron reste-t-il aussi méconnu en Savoie ?

La Rédaction

Le cépage Chignin-Bergeron, c'est la roussanne devenue savoyarde à Chignin : terroir, histoire, dégustation, puis accords et prix expliqués simplement.

L’arbre de l’Aéropostale disparu qui a donné son nom à un vin

L’arbre de l’Aéropostale disparu qui a donné son nom à un vin du Languedoc

Paul Savoyard

Un arbre servait de repère aux aviateurs de l’Aéropostale. Il a laissé son nom à une cuvée du Domaine Gayda, ...

Coq au vin blanc au four servi dans une cocotte en fonte avec sauce crémeuse, lardons et champignons, accompagné d'un verre d

Coq au vin blanc au four : misez sur un vin de Savoie, pas un Bourgogne

La Rédaction

Coq au vin blanc au four : marinade, cuisson en cocotte et sauce crémeuse, avec un vin de Savoie plutôt qu'un Bourgogne pour mouiller la cocotte.

De l’eau au logement, les chantiers qui redessinent le Haut-Bugey

De l’eau au logement, les chantiers qui redessinent le Haut-Bugey

Paul Savoyard

Plus de 100 millions d’euros sont annoncés pour l’eau et l’assainissement, avec un programme de travaux à mettre en ordre. ...

Gros plan sur un échantillon de vin de Savoie dans un tube en verre, laissant apparaître la lie en suspension sous forme de d

La lie du vin n’est pas un défaut, elle construit le style savoyard

La Rédaction

La lie du vin, ce dépôt formé après la fermentation, donne du gras et de la longévité au vin de Savoie sur lie plutôt qu'un défaut à craindre.

Face aux étés plus secs, le Bugey Sud mise sur ses marais

Face aux étés plus secs, le Bugey Sud mise sur ses marais

Paul Savoyard

87 actions prioritaires et un financement global de plus de 15 millions d’euros : le contrat eau et climat Bugey Sud ...

Flute of sparkling Savoie wine with fine bubbles, set against a blurred Alpine vineyard landscape near Lake Bourget

Le vin pétillant de Savoie n’est pas un crémant, et ça change tout en bouche

La Rédaction

Le vin pétillant de Savoie n'est ni un crémant ni un Ayze : cépages, méthode d'élaboration et repères clairs pour le reconnaître et bien le choisir.

La chaleur accélère la maturation

« La chaleur accélère la maturation » : le défi de la fraîcheur alpine

Paul Savoyard

À Jongieux, les vendanges ont débuté quinze jours plus tôt en 2022 qu’il y a vingt ans. Ce décalage résume ...